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にんじんジュースを中心とした菜食によって適切な栄養素を補給すること、不適切な食事を禁止すること、コーヒー浣腸によって体の中の毒物を外に出すこと、ビタミン(ビタミン〈ナイアシン〉やビタミン)、ヨウ素、カリウム、消化酵素(ペプシン、パンクレアチン)を補うことが、ゲルソン療法の骨格です。
認められた唯一の脂肪は、亜麻仁油でした。
しかし彼の療法は、次第に当初よりも効果が薄れてきました。
その原因は、作物自体の栄養素が十分ではなくなってきたことにありました。
化学肥料や農薬で、以前ほどの力が作物に備わらなくなってきたのです。
それを補うために、子牛の生レパージュースを1950年代から使い始めました。
しかし飼育のためのホルモン剤や抗生物質のためにこれも治療効果がなくなってきたり、牛の病気の流行があったりして中止になりました。
栄養療法がいかに利用している作物の質や栄養素に影響を受けるかということが、これでお分かりいただけるかと思います。
ゲルソンは栄養療法のパイオニアでした。
ゲルソンは、まだ結核のクスリのない時代に、食事療法でシュパイツアーの結核を治したこともあり、シュパイツアーをして天才といわしめた医師です。
しかし天才肌のゲルソンのあとを正確に引き継げる医師はいませんでした。
素晴らしい治療法でありながら、誰もあとを継げないのです。
患者のその時々の状態や、摂るべき作物に以前の力があるかどうか、ないならばどうすればいいのかが分からないまま、以前と同じようにやっているだけでは、治療成績を保てないほど、末期がんの治療はむつかしいのです。
一方、正常分子医学は、精神分裂病の治療に成功して以来、着実に成果を上げてきました。
同時に使用した栄養素に関する科学的なデータをとり、ほかの医師がその情報を利用しやすくしました。
そのおかげで、クスリを中心とした現代医学に疑問を持つ医師が、積極的に栄養療法に参加するようになりました。
現在、アメリカやカナダで栄養療法をしている医師は、正常分子医学の流れをくんでいます。
②栄養素とクスリはどこがどう違うのかでは、栄養療法で使われるビタミンやミネラルなどの栄養素と現代西洋医学で使われるクスリとは、どう違うのでしょうか。
栄養素は体の中にもともと存在する物質で、体が利用しているものです。
それに対して、クスリは体のシステムに無理やり割り込んでその邪魔をします。
クスリは、もともと体が利用している物質ではなく、体にとっては見ず知らずの他人なのです。
コレステロールを下げるクスリ例えば、コレステロールが高いときに、コレステロールを下げるクスリが出されます。
その中でもよく使われているクスリに、プラパスタチンナトリウム(商品名メパロチン)というクスリがあります。
このクスリは、肝臓がコレステロールをつくる邪魔をするのです。
肝臓では食事で摂るコレステロールそのものの3倍から5倍のコレステロールがつくられています。
ですから肝臓にコレステロールをつくらせない方法が一番コレステロールを下げるのに効果的なのです。
肝臓がコレステロールをつくるという体の働きの中に、メパロチンというクスリが割って入ってきて邪魔をすることでコレステロールを下げるという効果を上げているのです。
コレステロールを下げる栄養素これに対して、栄養療法では、まず食事を考えます。
クスリを使う医師たちも食事を一応は考えるのですが、見当はずれの知識しか持ち合わせていません。
せいぜいコレステロールの多い卵などを制限するくらいの知識しかありません。
栄養療法では、肝臓がコレステロールをつくるときの材料になるものを考えます。
その材料は、余ったカロリーなのです。
日常の活動で使われずに余ったカロリーはすべてコレステロールの材料になるのですから、摂取するカロリーと活動で使われるカロリーとのバランスを考えます。
次に食べ物の中で何を食べると、よりコレステロールが上がるのかを考えます。
動物性の飽和脂肪がそれです。
そこでカロリーを抑えたうえで、動物性の飽和脂肪を制限します。
それからビタミンなどの栄養素を使います。
例えば、ビタミンCは、コレステロールを胆汁に変える手助けをします。
胆汁は腸の中に排植されますから、便と一緒に体の外に出ることになります。
しかし便秘をしていると腸の中に排世された胆汁が、腸管から吸収されてまた戻ってきてしまいます。
便秘でそうならないように水溶性の食物繊維(オートプランなど)もビタミンCと一緒に使うと、体の中のコレステロールが体の外にスムーズに排他されるようになります。
どうでしょうか、クスリを使う方法に比べて、より自然ではないでしょうか。
その証拠に、メパロチンには、肝臓に負担をかけるので肝障害という副作用がありますが、ビタミンCには、そのような心配はありません。
それ以外にもビタミンCには、酸化を防いだり免疫を強めたりといったおまけが付いてきます。
ありがたくない副作用のおまけと違って、栄養素のおまけは、ありがたいものです。
これももともと体が栄養素として使っている物質だからです。
クスリは体にとっては異物ですから、体はその物質を体の外に出すための仕事をしなければなりません。
肝臓はそのための場所でもあり、クスリの処理をしなければならないため、その負担が大きければ肝臓を傷めてしまいます。
③ビタミン発見の歴史最初のビタミン(ビタミン)の発見ビタミンは、ポーランドの化学者カシミール・フンク(188411967年)が命名したといわれています。
ビタミンは、体を維持・成長させるのに不可欠な微量栄養素で、自分の体でつくれないため、植物や腸内細菌などがつくったものを摂り入れなければなりません。
最初に発見されたビタミンはビタミンでした。
ビタミンの欠乏症は脚気で、末梢神経が麻痺するため、足がだるくなったり、感覚が麻痺したり、心臓が肥大(右心肥大)して体がむくんだりします。
ひどくなれば心不全で死亡することもあります。
脚気は日本と関係の深い病気で、江戸時代(元禄時代)、江戸で白米を食べるようになってから増えましたに出てきた若者が何年かすると脚気にかかり、地方に戻るとたちまち治ったことから、江戸患いと呼ばれていました。
明治時代に入ると、脚気は白米の普及とともに全国に広がりました。
軍隊でも問題になり、1884年海軍軍医の高木兼寛が食事を洋食に変えると脚気患者が減ることを発見しましたが、彼はそれをタンパク質によるものだと考えていました。
その後、鈴木梅太郎が、1910年米ぬかの中から抗脚気因子(脚気を治す物質)を分離し、1912年オリザニンと名づけました。
ポーランドのフンクも米ぬかから抗脚気因子を分離してビタミンと名づけました。
オリザニンとビタミンとは同じもので、後にビタミンと命名されました。
このように最初に本体が分離されて明らかにされたのは、ビタミンでした。
その後、ネズミの眼球乾燥症や眼水腫のような欠乏症に対して、1923年高橋克巳がビタミンA成分をたらの肝油から分離しました。
1931年にカレルがビタミンAの化学構造を決定しました。
ビタミンCの発見壊血病は、手足・関節・口の中の出血とその部分の腫れと痛みがある病気で、高熱を出して死亡することもあります。
この壊血病を治す物質(抗壊血病因子)を、1919年ドルモントがオレンジ果汁中に発見しました。
1928年ハンガリーのセント・ジエルジが、副腎皮質内に強い還元力を持つ物質が存在することを発見し、ヘキスロン酸と命名し、1932年ヘキスロン酸がビタミンCであることを証明しました。
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